| Caractéristiques | Description |
| Nom botanique | Pinus pinea |
| Taille de l’emballage | 10 kilogrammes (2×5 kilogramme) |
| Quantité minimale de commande | 20 kilogrammes |
| Origine | Russie |
| Apparence | Petites graines |
| Disponibilité | vrac, Label privé |
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Qualité
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Biologique, conventionnel |
| Durée de conservation | 12 mois |
| Portion | 2 cuillères à soupe |
| Catégorie | Noix |
Les pignons ne sont pas considérés comme des noix. Ce sont les graines de différents types de pins qui peuvent être consommées. Les graines étirées des pignons de pin sont de couleur ivoire et vous offrent un goût piquant, de noisette et sucré. Elles sont très intenses, même si elles sont de petite taille. Vous pouvez ajouter cet ingrédient savoureux à vos en-cas ou à vos recettes.
Origine des noix de pin
Si l’on en donne la définition exacte, il s’agit des graines de pin qui se trouvent sous les écailles des pommes de pin. Elles sont utilisées depuis le paléolithique, à l’époque où l’homme chassait pour vivre. On trouve des pins partout dans le monde, ce qui signifie que toutes les civilisations en ont consommé.
Il existe trois principales espèces de pins sylvestres en Amérique du Nord : le pinion mexicain (Pinus cembroides), le pinion à une feuille (Pinus monophylla) et le pinion du Colorado (Pinus edulis). Il existe également huit autres types de pinyons, mais ils sont peu utilisés. Il s’agit du pin sylvestre (Pinus quadrifolia), du pin à sucre (Pinus lambertiana), du pin torréfié (Pinus torreyana), du pin coupé (Pinus coulteri) et du pin gris (Pinus sabineana). Dans cette région, les noix sont appelées par le nom espagnol de pinyon, qui est piñón (pluriel : piñones).
Comment utiliser les noix de pin
Les pignons peuvent être ajoutés aux salades, au poisson, aux plats de légumes et à la viande. Elles peuvent également être utilisées dans les produits de boulangerie et être transformées en pesto.
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